Por Anita Araújo de Vargas

Ingredientes:

Pescado en filetes (puede ser: bagre, róbalo, pargo rojo, etc.)
Mantequilla
Harina
Leche y Crema de Leche
Sal y pimienta al gusto
Almendras
Queso parmesano rallado

Preparación: Se pone el pescado en guiso con mantequila a que conserve un rato; después se escurre un poquito: se fríe un poco de harina en mantequilla, se pone un poco de leche, crema, sal y pimienta. Esto se deja hervir un poquito; se pone la mitad de esta salsa en la bandeja, encima el pescado y después la otra parte de la salsa. Se cubre de almendras y queso parmesano rallado. Para que dore se le ponen unos pedacitos de mantequilla por encima y se mete al horno a 300°.